来自太阳能光照的“糖”阿洛酮糖开始成为市场新秀

来自太阳能光照的“糖”阿洛酮糖开始成为市场新秀

尽管阿洛酮糖在欧洲尚未获准为食品配料，但它在美国已经获得FDAGRAS身份，可用于多种产品配方中，同时行业内许多人士对阿洛酮糖的未来市场增长持乐观态度。此外，随着肥胖和慢性疾病的流行，消费者开始对高糖和高脂肪产品出现“摒弃”，转向天然甜味剂产品，同时这也反映出消费者对吃真正不含卡路里糖产品的强烈需求。

利用太阳能光照生产糖

近日，德国初创公司SavannaIngredients 正利用太阳能生产“阿 洛酮糖”。该公司在德国埃尔斯多夫地区的Savanna公司生产和仓库设施屋顶上安装了太阳能电池板，该公司将这个项目称为Savanna Solar One。前不久，这家初创公司的阿洛酮糖成分在美国获得FDA自我认证的GRAS身份。

该公司充分利用太阳能资源，一是在埃尔斯多夫地区生产过程中使用太阳能，二是在莱茵河流域种植甜菜时使用。甜菜是二氧化碳储存能力最好的植物之一，也有利于环境的发展。重要的是，可利用太阳能这种可再生能源发电，在不消耗热量的情况下持续地生产糖原料。

该公司可从太阳光照系统中获得能量，进而生产阿洛酮糖和纤维二糖，该系统与公共电网相连，在必要时向电网输送富余的能源。

功能性碳水化合物

这些太阳能电池板为纤维二糖的生产提供动力，纤维二糖是另一种功能性碳水化合物，起着无乳糖的作用。有了它，乳糖不耐症患者就可用其代替乳糖，它的卡路里含量只有传统砂糖的一半。

Savanna Ingredients开发的功 能性碳水化合物阿洛酮糖是一种具有特殊性质的新型糖，进一步开发天然甜菜糖分子结构，甚至对其进行编码，并以一种封装卡路里的方式来提炼这种糖，人体不再将阿洛酮糖作为新陈代谢过程中的能量来源。

当机体不使用阿洛酮糖，热量就会被排出。官方数据显示，这种成分的卡路里含量为0.2千卡。研究还表明，阿洛酮糖的血糖指数和胰岛素反应非常低，非常适合糖尿病患者。

Savanna Ingredients 在功能性碳水化合物领域的工作目前得到公共资金的支持，当前研究和开发项目（SMARBS—智慧碳水化合物）的总体目标是开发和研究食品配方中新颖、低热量和对健康有益的糖。

阿洛酮糖在行业中的“创新”

近年来，阿洛酮糖因其作为一种低热量甜味剂的潜力而受到关注，它的甜度大约是蔗糖的70％。2019年，美国FDA宣布将低热量甜味剂阿洛酮糖排除在“添加糖”、“总糖”标签之外，因此不需要在这两项类目中计算其添加量。同时阿洛酮糖的热量将定为0.4kal／g，标签监管方面的突破无疑将帮助其在未来进一步扩张市场。
2014—2017年全球推出含阿洛酮糖食品饮料产品品类（2014—2017）

■糖＆甜味剂:占比36.40%
■谷物产品：占比 36.40%
■烘焙产品：占比 18.20%
■糖    果：占比 4.50%
■调味酱＆调味品：占比 4.50%
  Innova Market Insights 市场数 据显示，阿洛酮糖作为一种成分仍然是非常小众的。相比2016年，2017年新推出含阿洛酮糖的食品和饮料数量增加267％，但是需要强调的是，这

是一个非常小的基数。更有趣的是，2014—2017年谷物、糖和甜味剂是阿洛酮糖应用最多的产品品类，约占36％（图1）。现有的市场数据表明，阿洛酮糖可以用于各种各样的产品应用，如饮料，烘焙食品，糖果和软糖。

Andy Biotech还为世界各地的健康食品客户和食品客户提供草药配方。请联系WhatsApp了解更多信息0086-15029046321或sales@andybiotech.com.